بهداشت و ايمني کار

	فصل اول عوامل مؤثر در آلودگي مواد غذايي
	فصل دوم ميکرو ارگانيسم هاي معرف و شاخص آلودگي
	فصل سوم سترون سازي در صنايع غذايي
	فصل چهارم رعايت اصول بهداشتي در طراحي کارخانه
	فصل پنجم تميز کردن و نظافت در کارخانه هاي مواد غذايي
	فصل ششم بهداشت کارکنان
	فصل هفتم کنترل حشرات و جوندگان
	فصل هشتم جمع آوري ، تفکيک ، سالم سازي ، تبديل و دفع زباله و فاضلاب
	فصل نهم بيماريهاي شغلي (حرفه اي)
	فصل دهم ايمني کار در صنايع غذايي
	فصل يازدهم نقش و اهميت آب در صنايع غذايي