پودمان آشپزي و سفره آرايي - آشپزي 2


جلسه اول
شناخت و کاربرد تخته کار و رنده

 

 

جلسه دوم
شناخت و کاربرد گاز، فر، چدن

 

 

جلسات سوم و چهارم
شناخت و کاربرد يخچالها و.../شناخت و کاربرد خردکردن مرغ و...

 

 

جلسات پنجم و ششم
شناخت و کاربرد تهيه استاک مرغ و... / شناخت و کاربرد تهيه خوراک گوشت و ...

 

 

جلسات هفتم و هشتم
شناخت و کاربرد سرخ کردن (پن فراين) /ماهي در روغن حجم کم و پخت ماهي در فر و ...

 

 

جلسات نهم و دهم
طرز تهيه خمير پاستا/ طرز تهيه تاپينگ

 

 

جلسات يازدهم الي سيزدهم
شناخت سبزيجات (کدو، بادنجان و پياز )

 

 

جلسه چهاردهم
آماده سازي گل کلم جهت طبخ ...

 

 

جلسات پانزدهم الي هفدهم
طرز تهيه انواع سس /طرز تهيه سس سرد مايونز / سس پرتقال و قارچ

 

 

جلسات هجدهم و نوزدهم
طرز تهيه کانا به مرغ سير طلايي شده/ کوکتل ميگو، پنير طلايي

 

 

جلسات بيستم الي بيست و دوم
طرز تهيه سوپ مرغ و قارچ /طرز تهيه سالاد کلم و ... /طرز تهيه سالاد قارچ و ...

 

 

جلسات بيست و سوم الي بيست و پنجم
طرز تهيه سالاد روستايي ... /طرز تهيه استيک ... /طرز تهيه بيف استراگانف

 

 

جلسات بيست و ششم الي بيست و هشتم
طرز تهيه مرغ لقمه با کنجد /طرز تهيه خورش کاري / طرز تهيه ماهي قزل آلا ..

 

 

جلسات بيست و نهم الي سي و چهارم
طرز تهيه ميگوي سوخاري در خمير بنيه و طرز تهيه خورش قيمه ...